Il risotto con zucchine e mazzancolle è un piatto delizioso e aromatizzato, perfetto per i mesi estivi quando le zucchine sono di stagione. Questa ricetta è unottima combinazione di sapori freschi e intensi che si sposano alla perfezione. Per preparare il risotto con zucchine e mazzancolle, avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Le zucchine devono essere fresche e saporite, mentre le mazzancolle devono essere fresche e di buona qualità per garantire un risultato eccellente. Iniziate pulendo le zucchine e tagliandole a dadini piccoli. In una padella antiaderente, scaldate un po di olio extravergine doliva e aggiungete le zucchine. Fatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiungete un pizzico di sale per esaltarne il sapore. Nel frattempo, preparate il brodo di verdure che utilizzerete per cuocere il risotto. Potete utilizzare il brodo fatto in casa o optare per un brodo di verdure di buona qualità disponibile in commercio. Assicuratevi che il brodo sia caldo prima di iniziare a cuocere il risotto. In una pentola larga, scaldate un po di olio extravergine doliva e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando diventerà trasparente e morbida. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando costantemente il risotto. Aggiungete un mestolo di brodo alla volta e aspettate che venga assorbito dal riso prima di aggiungere il successivo. Continuate così per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso sarà al dente. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungete le zucchine precedentemente saltate in padella. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete quindi le mazzancolle sgusciate e pulite, e lasciatele cuocere per 2-3 minuti fino a quando saranno rosa e tenere. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e del parmigiano grattugiato. Mescolate bene fino a quando il risotto sarà cremoso e il formaggio completamente fuso. Servite il risotto con zucchine e mazzancolle ben caldo, guarnendo con un po di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto da gustare come primo piatto o come piatto unico leggero. Il risotto con zucchine e mazzancolle è un vero trionfo di sapori freschi e aromatici. Le zucchine danno al piatto un tocco di dolcezza e croccantezza, mentre le mazzancolle aggiungono un sapore delicato e un tocco di mare. Il riso cremoso e il formaggio grattugiato completano il tutto, rendendo ogni boccone una vera delizia. Se siete amanti dei piatti di mare e desiderate sperimentare nuovi abbinamenti di sapori, il risotto con zucchine e mazzancolle è una scelta eccellente. Questa ricetta vi permetterà di deliziare il palato con un piatto raffinato e gustoso, perfetto per ogni occasione. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai suoi sapori unici!

Risotto con zucchine e mazzancolle - PasticcianDolce passione